Koldskål on yksi Pohjoismaiden ikivanhoista perinneherkuista, joka on säilynyt läpi vuosisatojen. Tämä raikas ja viilentävä jälkiruoka on saavuttanut suuren suosion erityisesti Tanskassa, mutta se on myös levinnyt muihin Pohjoismaihin.

Historia

Koldskålin juuret juontavat aina 1600-luvulle, jolloin se tunnettiin nimellä ’koldskål med kammerjunker’. Alun perin tämä herkku tarjoiltiin aatelisille ja se oli ylellinen jälkiruoka. Sittemmin se levisi laajemmalle kansan keskuuteen ja siitä tuli osa perinteistä pohjoismaista ruokakulttuuria.

Valmistus

Koldskål valmistetaan yleensä piimästä, johon sekoitetaan muna, sokeri, vanilja ja sitruunamehu. Tämä seos jäähdytetään hyvin ennen tarjoilua. Koldskålia voi tarjoilla sellaisenaan tai lisätä siihen tuoreita marjoja, kuten mansikoita tai vadelmia.

Maku ja tarjoilu

Koldskål on tunnettu raikkaasta ja hapokkaasta maustaan. Se tarjoillaan yleensä kylmänä kesäpäivänä virkistävänä välipalana tai jälkiruokana. Koldskålia voi nauttia sellaisenaan tai se voidaan tarjoilla kammerjunkereiden eli makeiden korppujen kanssa.

Koldskål on herkullinen ja kevyt vaihtoehto makeannälkään, ja se sopii erinomaisesti kesäisiin juhliin tai rentoihin illanistujaisiin. Sen raikas maku ja viilentävä koostumus tekevät siitä täydellisen herkun kuumina kesäpäivinä.

Post

Perinteinen ja Aito Koldskål Resepti

Ainekset:
– 1 litra piimää
– 2 dl kermaa
– 100 g sokeria
– 1 vaniljatanko
– 2 sitruunan mehu

Valmistusohje:
1. Sekoita piimä, kerma ja sokeri kulhossa.
2. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kulhoon. Sekoita hyvin.
3. Lisää sitruunan mehu ja sekoita tasaiseksi.
4. Laita seos jääkaappiin viilentyäkseen noin tunniksi.
5. Tarjoile kylmänä esimerkiksi keksien tai marjojen kanssa.