Porkkanalaatikon historia

Porkkanalaatikko on yksi suomalaisen joulun ikonisimmista ruokalajeista. Sen juuret ulottuvat kauas menneisyyteen, aina siihen aikaan kun joulunvietto alkoi vakiintua Suomessa. Vaikka tarkkaa alkuperää on vaikea jäljittää, porkkanalaatikko on ollut osa suomalaista jouluateriaa jo vuosisatojen ajan.

Porkkanalaatikon ainutlaatuinen maku

Mikä tekee porkkanalaatikosta niin erityisen? Se on ainutlaatuinen yhdistelmä makeutta ja mausteisuutta, joka saa suut maistamaan joulun taianomaisuutta. Porkkanalaatikossa yhdistyvät makeat porkkanat, mausteet kuten kaneli ja neilikka, sekä täyteläinen kerma. Tämä herkullinen yhdistelmä luo makuelämyksen, joka vie sinut suoraan joulun tunnelmaan.

Porkkanalaatikko perheen yhdistäjänä

Porkkanalaatikko on enemmän kuin vain ruokalaji – se on perinne, joka yhdistää suomalaisia perheitä. Joulun aikaan monissa kodeissa koko perhe kokoontuu yhteen valmistamaan ja nauttimaan porkkanalaatikosta. Yhteinen ruoanlaitto ja aterioiminen luovat lämpimän ja rakkaudentäyteisen ilmapiirin, joka muistetaan vielä pitkään joulun jälkeen.

Post

Porkkanalaatikon uudet muodot

Vaikka porkkanalaatikko on perinteisesti valmistettu uunissa, se ei tarkoita, että sen tarvitsee pysyä samanlaisena vuodesta toiseen. Monet kokit ovat alkaneet kokeilla uusia tapoja valmistaa ja tarjoilla porkkanalaatikkoa. Joissakin versioissa siihen lisätään esimerkiksi pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, jotka tuovat lisää tekstuuria ja makua. Jotkut ovat jopa keksineet valmistaa porkkanalaatikosta pieniä annospaloja, jotka tarjoillaan alkupalana tai jälkiruokana. Näin porkkanalaatikko saa uuden ilmeen ja houkuttelee myös niitä, jotka eivät ole aiemmin olleet sen suurimpia faneja.

Perinteinen ja Aito Porkkanalaatikko Resepti

Ainekset:
– 500 g porkkanoita
– 2 dl riisiä
– 1 l maitoa
– 2 dl kermaa
– 2 dl sokeria
– 2 tl suolaa
– 2 tl voita

Valmistus:
1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi.
2. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.
3. Kuumenna maito kiehuvaksi kattilassa.
4. Lisää porkkanaraaste maitoon ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
5. Lisää riisi, kerma, sokeri ja suola porkkanaseokseen ja sekoita hyvin.
6. Kaada seos uunivuokaan ja laita päälle nokareita voita.
7. Paista 175 asteessa noin 1,5 tuntia, kunnes laatikko on hyytynyt ja saanut kauniin värin.
8. Anna porkkanalaatikon jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Voit halutessasi koristella sen persiljalla.

Hyvää ruokahalua!