En smakresa genom historien

Oksehalesuppe, eller oxtailsoppa, är en traditionell rätt som har sina rötter i det gamla bondesamhället. Det är en maträtt som har överlevt genom generationer och fortfarande är en älskad del av det svenska köket. Med sin unika smak och konsistens tar den dig tillbaka i tiden och ger en autentisk smakupplevelse.

En kärleksfull process

Tillagningen av oksehalesuppe är en kärleksfull process som tar tid och omsorg. Oxtailsen kokas långsamt i en rik buljong tills köttet är mört och smakerna har gift sig på bästa sätt. Genom att använda färska och lokala ingredienser får soppan en extra dimension och blir en äkta kulinarisk upplevelse.

En symfoni av smaker

Oksehalesuppe är en symfoni av smaker som dansar på din tunga. Den rika buljongen ger en djup och mustig smak, medan köttet från oxtailsen är mört och saftigt. Tillsammans med rotfrukter, lök och örter bildar de en harmonisk kombination som får smaklökarna att sjunga av glädje. Varje tugga är som en explosion av smaker som tar dig på en gastronomisk resa.

Post

En tradition att bevara

Att laga oksehalesuppe är inte bara att tillaga mat, det är att bevara en tradition och ett kulturarv. Genom att fortsätta att laga och njuta av denna traditionella rätt för vi vidare kunskapen och respekten för våra förfäders matlagning. Det är en påminnelse om våra rötter och en hyllning till de som kom före oss.

Traditionell och Äkta Oksehalesuppe Recept

Ingredienser:
– 1 kg oxtail
– 2 morötter, skivade
– 2 selleristjälkar, skivade
– 1 lök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad rosmarin
– 1 lagerblad
– 1 liter vatten
– 2 tsk salt
– 1 tsk svartpeppar
– 2 msk smör
– 2 msk vetemjöl
– 2 dl rödvin
– 4 dl köttbuljong
– 1 dl grädde

Gör så här:
1. Värm upp en stor gryta på medelhög värme och smält smöret.
2. Tillsätt oxtail och bryn dem på alla sidor tills de är välbruna.
3. Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri och stek i ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4. Tillsätt vetemjöl och rör om för att täcka grönsakerna och köttet.
5. Tillsätt rödvin och låt det koka upp, skrapa botten av grytan för att lossa eventuella brunade bitar.
6. Tillsätt vatten, timjan, rosmarin, lagerblad, salt och peppar.
7. Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt den sjuda i ca 3 timmar tills köttet är mört.
8. Ta bort oxtail från soppan och ta bort köttet från benen. Skär köttet i bitar och lägg tillbaka i soppan.
9. Tillsätt köttbuljong och grädde och låt soppan koka upp igen.
10. Servera varm och njut av den härliga oksehalesoppan!