Det finns få saker som kan jämföras med den lycka som sprider sig i en svensk fikarum när semlorna kommer fram. Denna traditionella bakelse har en lång historia och har blivit en symbol för fettisdagen, den dag då man äter semlor.

En smak av historia

Semlan har funnits i Sverige sedan medeltiden, men dess ursprung är osäkert. Vissa säger att det var en fastlagsbulle som åts för att fira att fastan skulle börja, medan andra hävdar att semlan kom till Sverige från Tyskland under Gustav II Adolfs tid.

En perfekt kombination

Semlan är en perfekt kombination av fluffigt vetedeg, fyllig mandelmassa och len vispgrädde. Den traditionella semlan består av en bulle som skärs av och fylls med mandelmassa och vispgrädde, men det finns även varianter med andra fyllningar som till exempel sylt eller vaniljkräm.

En modern twist

Trots att semlan är en gammal tradition så har den också fått en modern twist. Numera kan man hitta semlor med olika smaker och utseenden, som till exempel chokladsemlor eller semlor med fruktig fyllning. Det finns till och med semmelwrap, där semlan är inslagen i tunnbröd istället för bulle.

Post

En nationell älskling

Semlan är inte bara en favorit på fettisdagen, den äts och älskas över hela Sverige under hela semmelsäsongen. Det är inte ovanligt att man kan hitta semlor i fikabutiker och bagerier redan i januari, och de fortsätter att vara populära ända fram till påsk.

En tradition att vårda

Även om semlan har förändrats och utvecklats genom åren så är det en tradition som är värd att vårda. Att sätta tänderna i en nybakad semla är som att ta en bit av svensk historia och kultur. Så nästa gång du njuter av en semla, tänk på dess långa resa genom tiden och smaka på traditionen som smälter i munnen.

Traditionell och Äkta Semla Recept

Ingredienser:
500 g vetemjöl
75 g socker
1 tsk kardemumma
1 tsk salt
100 g smör
25 g jäst
2 dl mjölk
2 ägg
200 g mandelmassa
3 dl vispgrädde
Florsocker för dekoration

Gör så här:
1. Blanda vetemjöl, socker, kardemumma och salt i en stor skål.
2. Smula ner smöret i mjölblandningen och smula jästen över.
3. Värm mjölken till fingervarmt och häll över smöret och jästen.
4. Knåda degen väl tills den blir smidig och släpper från kanterna.
5. Täck degen med en kökshandduk och låt jäsa i ca 1 timme.
6. Dela degen i 12 lika stora bitar och forma dem till runda bullar.
7. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
8. Sätt ugnen på 225 grader Celsius.
9. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter, tills de blir gyllenbruna.
10. Ta ut bullarna och låt dem svalna på ett galler.
11. Skär av toppen på varje bulle och gröp ur lite av innanmätet.
12. Riv mandelmassan och blanda med lite grädde tills det blir en smidig massa.
13. Fyll bullarna med mandelmassan.
14. Vispa grädden och spritsa eller klicka på toppen av varje bulle.
15. Lägg tillbaka toppen på varje bulle och pudra över florsocker.
16. Servera semlorna med en kopp varm mjölk eller kaffe. Smaklig måltid!