En smakrik historia

Risalamande, en traditionell svensk efterrätt, är en rätt som har en fascinerande historia. Ursprungligen kommer den från Danmark, men har sedan spridit sig till Sverige och blivit en älskad del av den svenska jultraditionen. Namnet ’risalamande’ är en kombination av de danska orden ’ris’ (ris) och ’amande’ (mandel), vilket ger en hint om huvudingredienserna i denna läckerhet.

En överraskning i varje tugga

Det som gör risalamande så speciell är den gömda mandeln. Traditionen säger att en hel mandel placeras i risgrynsgröten och den som får mandeln i sin portion får en speciell present eller kanske bara äran att vara ’mandelkungen’ eller ’mandeldrottningen’ för dagen. Detta har blivit en rolig och spännande del av risalamande-upplevelsen och skapar en element av överraskning och glädje vid julbordet.

En smakupplevelse utöver det vanliga

Risalamande är inte bara en traditionell rätt, det är också en otroligt läcker och krämig efterrätt. Den baseras på risgrynsgröt som blandas med vispad grädde, vaniljsocker och hackade mandlar. Kombinationen av den lena grädden, den söta vaniljen och den krispiga mandeln skapar en smakupplevelse utöver det vanliga.

Post

En modern twist

Trots att risalamande är en gammal tradition, betyder det inte att den inte kan få en modern twist. Många kreativa kockar har experimenterat med olika smaker och presentationer för att ge denna klassiska rätt en ny dimension. En idé är att servera risalamande med en frisk bärkompott eller kanske en karamellsås för att skapa en intressant kontrast till den krämiga risgrynsgröten.

Traditionell och Äkta Risalamande Recept

Ingredienser:
– 2 dl ris
– 5 dl mjölk
– 1 vaniljstång
– 100 g socker
– 2 dl vispgrädde
– 100 g mandel
– 1 tsk mandelessens
– 1 dl körsbärssylt

Gör så här:
1. Koka riset i mjölken tillsammans med 1 dl socker och vaniljstången.
2. Låt riset svalna helt och ta sedan bort vaniljstången.
3. Hacka mandeln grovt och rosta den i en torr stekpanna tills den får lite färg.
4. Vispa grädden tillsammans med 1 msk socker och mandelessens tills det blir fast.
5. Blanda det kalla riset med den vispade grädden och den rostade mandeln.
6. Servera risalamanden med körsbärssylt på toppen.