En smältande smakupplevelse

Grevé, en av Sveriges mest älskade ostar, är en traditionell svensk delikatess som har erövrat smaklökarna hos både svenska och internationella ostälskare. Med sin distinkta smak och krämiga konsistens är Grevé en ost som inte lämnar någon oberörd.

Historia och tillverkning

Grevéosten har en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1960-talet. Den skapades av osttillverkaren Nils-Olof Nilsson och fick snabbt popularitet i Sverige. Tillverkningen av Grevé sker genom en unik process där ostmassan pressas och värms, vilket ger osten dess karakteristiska smak och utseende.

Smak och användning

Grevéosten har en fyllig och nötig smak med en hint av sötma. Den passar utmärkt som smörgåspålägg, i varma rätter eller som en delikatessost på ostbrickan. Dess krämiga konsistens gör den också perfekt för att smälta över gratänger och bakpotatis.

Post

Traditionell och Äkta Grevé Recept

Ingredienser:
– 4 liter komjölk
– 1/2 tesked löpe
– 2 teskedar salt

Gör så här:
1. Värm upp komjölken till 32°C i en stor kastrull.
2. Tillsätt löpen och rör om. Låt stå i 30 minuter för att koagulera.
3. Skär koaglet i små kuber och rör om försiktigt i ca 5 minuter.
4. Värm upp blandningen till 55°C under omrörning. Håll temperaturen i 30 minuter.
5. Låt blandningen stå i 10 minuter för att sjunka till botten.
6. Häll av vasslen och lägg ostmassan i en ostduk.
7. Lägg osten i en ostform och pressa försiktigt i 6 timmar.
8. Ta ut osten ur formen och salta den runt om.
9. Låt osten mogna i kylskåp i 3-6 månader.
10. Skär osten i skivor och servera som den är eller använd i matlagning.