Ett smakrikt arv från finska köket

Hernekeitto, eller ärtsoppa som det kallas på svenska, är en traditionell rätt som har en lång historia inom finsk matkultur. Denna mustiga soppa har blivit en favorit bland både finska hemmakockar och restauranger världen över.

Enkelhetens charm

Det som gör Hernekeitto så speciell är dess enkelhet. Med bara några få ingredienser, som torkade ärtor, fläsk och lök, skapas en smakrik och mättande rätt som passar perfekt under kalla vinterdagar.

En tidsfråga

Att tillaga Hernekeitto tar tid och tålamod. De torkade ärtorna behöver blötläggas över natten och sedan kokas långsamt tillsammans med fläsk och lök. Resultatet blir en krämig soppa med en fyllig smak som är väl värd väntan.

Post

En nationalrätt

Hernekeitto är inte bara en vanlig soppa i Finland, det är även en symbol för landets matkultur. Det serveras traditionellt på torsdagar och är en populär rätt att äta tillsammans med pannkakor.

En modern twist

Trots sin traditionella status har Hernekeitto även fått en modern twist. Många kockar experimenterar med olika ingredienser och smaksättningar för att ge soppan en ny dimension. Några populära variationer inkluderar tillsats av rotfrukter, bacon eller kryddor som kummin och timjan.

Traditionell och Äkta Hernekeitto Recept

Ingredienser:
500 g torkade gröna ärter
1 lök
2 morötter
1 palsternacka
1 potatis
1 l vatten
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk timjan
1 lagerblad
200 g rökt sidfläsk

Gör så här:
1. Skölj de torkade ärterna i kallt vatten och låt dem blötläggas över natten.
2. Hacka löken och skär morötter, palsternacka och potatis i små bitar.
3. Häll av vattnet från de blötlagda ärtorna och skölj dem igen.
4. Koka upp 1 liter vatten i en stor kastrull och tillsätt de blötlagda ärtorna.
5. Låt ärtorna koka i ca 30 minuter tills de är mjuka.
6. Tillsätt lök, morötter, palsternacka, potatis, salt, svartpeppar, timjan och lagerblad till kastrullen.
7. Skär rökt sidfläsk i små bitar och lägg det i kastrullen.
8. Låt soppan koka i ytterligare 1-2 timmar tills grönsakerna är mjuka och smakerna har blandats.
9. Servera hernekeitto varm med rågbröd eller pannkakor. Smaklig måltid!