Med sina vackra landskap och rika kultur har Gotland alltid varit en plats som lockar besökare från när och fjärran. Men det är inte bara naturen och historien som gör denna ö unik. Gotland har också en lång tradition av matlagning och bakning, och en av de mest älskade rätterna är den traditionella Götlandsk saffranspannkakan.

En färgsprakande historia

Götlandsk saffranspannkaka har en fascinerande historia som sträcker sig långt tillbaka i tiden. Det sägs att receptet har sitt ursprung i de nordiska sagorna och att det var en favoriträtt hos vikingarna. Saffranet, som ger pannkakan dess karakteristiska gula färg, ansågs vara en lyxvara och användes ofta i högtidliga sammanhang.

En smak av tradition

Att äta en Götlandsk saffranspannkaka är som att ta en tidsresa tillbaka till det gotländska köket från förr. Den kryddiga doften av saffran sprider sig i köket när pannkakan gräddas i ugnen, och när den serveras är den gyllene och lockande.

Den traditionella pannkakan är mjuk och saftig, och smakar bäst när den serveras varm med en klick vispad grädde och sylt på sidan. Varje tugga är en explosion av smaker, från den milda sötman till den distinkta saffranssmaken.

En modern tolkning

Trots att Götlandsk saffranspannkaka har en lång historia har den också anpassats till moderna smaker och trender. Kreativa kockar har experimenterat med olika tillägg och variationer, som att lägga till nötter eller torkad frukt i smeten.

Det finns också många restauranger på Gotland som serverar sin egen tolkning av denna traditionella rätt. Här kan du njuta av en gourmetversion av Götlandsk saffranspannkaka, med eleganta presentationer och spännande smakkombinationer.

En del av kulturarvet

Götlandsk saffranspannkaka är mer än bara en maträtt – den är en del av Gotlands kulturarv. Genom att äta denna pannkaka får man inte bara en smakupplevelse, utan också en inblick i öns historia och traditioner.

Genom att bevara och fortsätta att laga denna traditionella rätt bidrar vi till att hålla Gotlands kulturarv levande. Så nästa gång du besöker Gotland, se till att prova en Götlandsk saffranspannkaka och upptäck själv varför den har varit en favorit i generationer.

Traditionell och Äkta Götlandsk saffranspannkaka Recept

Ingredienser:
– 2 dl risgryn
– 1 liter mjölk
– 0,5 g saffran
– 1 dl strösocker
– 1 tsk vaniljsocker
– 3 ägg
– 1 dl vetemjöl
– 1 tsk bakpulver
– Smör till formen

Gör så här:
1. Blanda risgryn, mjölk, saffran, strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 30 minuter, eller tills risgrynen är mjuka.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnssäker form med smör.
3. Vispa äggen i en skål och tillsätt vetemjöl och bakpulver. Blanda väl.
4. Häll risgrynsblandningen i äggsmeten och rör om ordentligt.
5. Häll smeten i den smorda formen och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter, eller tills pannkakan fått fin färg och stelnat.
6. Servera Götlandsk saffranspannkaka ljummen eller kall med vispad grädde eller sylt.