En smakrik historia

Skånsk senap är en traditionell delikatess som har förtrollat smaklökarna i generationer. Denna unika senap har en rik och komplex smakprofil som är karakteristisk för Skåne-regionen i södra Sverige. Med sin distinkta kombination av sött och starkt har den blivit en favorit inte bara bland lokalbefolkningen utan även bland matälskare världen över.

En hemlighet bakom framgången

Vad gör då Skånsk senap så speciell? Hemligheten ligger i dess unika tillverkningsprocess och noggrant utvalda ingredienser. Senapsfröna odlas i de bördiga skånska jordarna och skördas för hand när de är perfekt mogna. Därefter malas fröna till en fin pasta och blandas med äppelcidervinäger och en hemlig kombination av kryddor. Resultatet är en senap med en fyllig och balanserad smak som passar perfekt till både kött, fisk och vegetariska rätter.

En mångsidig smaksensation

Skånsk senap är inte bara en vanlig krydda utan en smaksensation i sig. Dess komplexa smakprofil ger en djup dimension till maträtter och kan användas på många olika sätt. En klick av denna senap kan förvandla en enkel korv till en gastronomisk upplevelse eller lyfta en sallad till en ny nivå av smakrikedom. Dessutom är den en utmärkt komponent i såser och marinader, där den ger en unik smak och textur.

Post

En del av Skånes kulturarv

Skånsk senap är inte bara en kulinarisk njutning utan även en del av Skånes rika kulturarv. Traditionen att tillverka denna senap har förts vidare från generation till generation och har blivit en symbol för regionens stolthet och passion för matlagning. Att smaka på Skånsk senap är att uppleva en bit av Skånes historia och tradition, och det är svårt att inte bli förförd av dess unika smak.

Traditionell och Äkta Skånsk senap Recept

Ingredienser:
– 250 g senapsfrön
– 2 dl ättika
– 2 dl vatten
– 2 dl socker
– 2 tsk salt
– 2 tsk gurkmeja
– 2 tsk vetemjöl

Gör så här:
1. Börja med att blötlägga senapsfröna i ättika och vatten i ca 24 timmar.
2. Efter blötläggningen, häll av vattnet och ättikan från senapsfröna.
3. Mixa senapsfröna till en slät massa i en matberedare eller med en stavmixer.
4. Tillsätt socker, salt, gurkmeja och vetemjöl till senapsmassan och blanda väl.
5. Häll senapsmassan i en kastrull och värm på medelhög värme under omrörning tills den tjocknar.
6. Häll upp den färdiga senapen i rena och steriliserade burkar och förvara i kylskåp.

Notering: Senapen blir starkare ju längre den får stå, så låt den gärna mogna i kylskåpet i några dagar innan servering.