Surströmmingin historia

Surströmming on perinteinen ruotsalainen ruokalaji, joka on herättänyt paljon keskustelua ja jakanut mielipiteitä jo vuosisatojen ajan. Tämä hapankaaliin säilötty silli on saanut mainetta erityisesti voimakkaan hajunsa vuoksi, joka on jopa aiheuttanut kiistoja naapureiden välillä. Surströmmingin perinteet juontavat juurensa takaisin 16. vuosisadalle, jolloin silliä alettiin säilöä suolalla ja käymisen avulla.

Valmistusprosessi

Surströmmingin valmistusprosessi on pitkä ja vaativa. Tuoreet sillit kerätään Itämerestä ja ne käsitellään huolellisesti ennen säilömistä. Sillit puhdistetaan ja suolataan, jonka jälkeen ne laitetaan tynnyreihin käymään. Käymisprosessi kestää useita kuukausia, ja se on tarkkaan valvottu. Lopputuloksena syntyy hapankaalimainen silli, joka on valmis nautittavaksi.

Surströmmingin tarjoilu

Surströmming tarjoillaan perinteisesti avattuna tölkin kanssa. Tölkin avaaminen onkin yksi herkun haastavimmista osista, sillä se saattaa räjähtää voimakkaasti. Sillin kaveriksi tarjotaan yleensä ruisleipää, perunoita, sipulia ja hapankermaa. Ruokailijat voivat valita haluamansa määrän silliä ja lisukkeita ja koota niistä oman annoksensa.

Post

Mielipiteitä jakava herkku

Surströmming on ruoka, joka jakaa mielipiteitä. Jotkut pitävät sen voimakasta hajua ja makua herkullisena ja ainutlaatuisena, kun taas toiset eivät voi sietää sitä. Herkun ympärillä käydään jopa festivaaleja ja kilpailuja, joissa testataan rohkeimpien syöjien kestävyyttä. Surströmming on siis enemmän kuin vain ruokalaji – se on osa ruotsalaista kulttuuria ja perinnettä.

Perinteinen ja Aito Surströmming Resepti

Ainekset:
– 1 kg suolattuja silakoita
– 1 iso sipuli
– 500 g uusia perunoita
– 200 g hapankermaa
– 1 ruukku tilliä
– tuoretta leipää

Valmistus:
1. Aseta suolatut silakat kulhoon ja peitä ne kylmällä vedellä. Anna silakoiden liota vedessä noin 24 tuntia, vaihtaen vettä muutaman kerran.
2. Huuhtele silakat hyvin ja poista niistä päät ja sisälmykset.
3. Kuori ja hienonna sipuli.
4. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja anna jäähtyä.
5. Tarjoa silakat, sipuli ja perunat lautasella. Koristele tillillä.
6. Tarjoa hapankerma ja tuore leipä erillisissä kulhoissa.

Surströmming on perinteinen ruotsalainen ruokalaji, joka tunnetaan voimakkaasta hajustaan. Sitä nautitaan yleensä avotulella ulkona kesäaikaan.