Matkusta makujen maailmaan

On aika sukeltaa syvälle norjalaiseen kulttuuriperinteeseen ja tutustua Seterjentas rømmebrodin salaisuuteen. Tämä herkullinen leipä on osa kansallista ruokaperinnettä, joka on säilynyt sukupolvelta toiselle. Sen ainutlaatuinen maku ja valmistustapa tekevät siitä todellisen herkkusuun unelman.

Perinteiden vaaliminen

Seterjentas rømmebrod on enemmän kuin vain leipä – se on tarina. Tarina norjalaisten maaseudun sankareiden, seterjentan, perinteiden vaalimisesta. Näillä nuorilla naisilla oli tärkeä rooli maidontuotannossa ja he pitivät huolta karjastaan vuoristossa. Heidän ruokavalionsa koostui pääasiassa tuoreesta maidosta ja viljasta, ja tästä syntyi myös rømmebrodin alkuperäinen resepti.

Makuelämys, joka vie sinut vuorille

Seterjentas rømmebrodin salaisuus piilee sen valmistustavassa. Taikina fermentoidaan käyttämällä luonnollista rømmeä, joka on perinteinen norjalainen hapankerma. Tämä antaa leivälle sen ainutlaatuisen maun ja rakenteen. Leipä paistetaan kiviuunissa, joka tuo siihen rapean kuoren ja mehevän sisuksen. Jokainen suupala vie sinut Norjan upeille vuorille, jossa seterjentat pitivät majaa ja valmistivat tätä herkkua.

Perinteiden jatkaminen

Seterjentas rømmebrodin valmistus on edelleen käsityötä, joka vaatii taitoa ja aikaa. Nuoret sukupolvet ovat omaksuneet tämän perinteen ja jatkavat seterjentojen tarinaa. He ovat lisänneet uusia makuvivahteita ja luoneet moderneja versioita tästä perinteisestä leivästä. Mutta yksi asia on varma – Seterjentas rømmebrod säilyttää aina alkuperäisen reseptin salaisuuden ja vie meidät takaisin Norjan maaseudun idylliin.

Perinteinen ja Aito Seterjentas rømmebrod Resepti

Ainekset:
– 500 g ruisjauhoja
– 200 g ohrajauhoja
– 1 tl suolaa
– 1 tl leivinjauhetta
– 1 l piimää
– 200 g ranskankermaa
– 2 dl vettä

Valmistusohje:
1. Sekoita ruisjauhot, ohrajauhot, suola ja leivinjauhe kulhossa.
2. Lisää piimä ja ranskankerma taikinaan ja sekoita hyvin.
3. Lisää vettä vähitellen, kunnes taikina on sopivan löysää.
4. Anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
5. Kuumenna pannu keskilämmölle ja lisää siihen nokare voita.
6. Kaada taikinaa pannulle ja paista molemmilta puolilta kullanruskeaksi.
7. Toista kunnes kaikki taikina on käytetty.
8. Tarjoile rømmebrodit lämpiminä esimerkiksi juuston ja hillon kanssa. Nauti!