Suomalainen perunarieska on yksi perinteisimmistä ruokalajeistamme, jolla on pitkä historia ja vahvat juuret suomalaisessa ruokakulttuurissa. Tämä herkullinen ruokalaji on valmistettu perunasta ja jauhoista, ja se on saanut nimensä muotoonsa, joka muistuttaa pientä rieskaa.

Perunarieskan alkuperä

Perunarieskan alkuperää on vaikea jäljittää tarkasti, mutta sen uskotaan syntyneen Suomessa jo satoja vuosia sitten. Alun perin perunarieskaa valmistettiin talonpoikaiskodeissa, joissa perunat olivat tärkeä ravinnonlähde.

Perunarieska oli kätevä tapa hyödyntää perunoita, joita oli usein yli oman tarpeen. Perunarieskaa tehtiin yleensä suurina määrinä ja se säilyi hyvin, mikä oli tärkeää pitkien talvikuukausien aikana, jolloin tuoreita raaka-aineita oli vähän saatavilla.

Perunarieskan valmistus

Perunarieskan valmistus on suhteellisen yksinkertaista, mutta vaatii hieman kärsivällisyyttä ja taitoa. Perunat keitetään ja muussataan, minkä jälkeen niihin lisätään jauhoja ja mausteita. Taikina vaivataan tasaiseksi ja siitä muotoillaan rieskoja, jotka paistetaan uunissa kullanruskeiksi.

Jokaisella perheellä ja alueella on omat perinteensä ja reseptinsä perunarieskan valmistukseen. Jotkut lisäävät taikinaan esimerkiksi sipulia tai muita mausteita, jotka antavat lisämakua perunarieskalle.

Perunarieskan tarjoilu

Perunarieskaa tarjoillaan yleensä lämpimänä, ja se sopii monenlaisten ruokien kanssa. Perinteisesti perunarieskaa syödään voilla tai voimakkaalla juustolla, mutta sitä voi myös tarjota erilaisten leikkeleiden, kalan tai salaatin kanssa.

Perunarieska on suosittu ruokalaji erityisesti maaseudulla, missä perinteet ja vanhat ruokalajit ovat edelleen vahvasti läsnä. Se edustaa suomalaista ruokaperinnettä parhaimmillaan ja tarjoaa maistuvan palan Suomen historiaa.

Post

Perinteinen ja Aito Perunarieska Resepti

Ainekset:
– 4 keskikokoista perunaa
– 2 dl perunamuusijauhetta
– 2 dl kiehuvaa vettä
– 1 tl suolaa
– 2 dl maitoa
– 2 dl vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta
– voita paistamiseen

Valmistusohje:
1. Kuori perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta ja soseuta perunat.
2. Sekoita perunamuusijauhe kiehuvaan veteen. Lisää suola ja sekoita hyvin.
3. Lisää maito ja perunasose seokseen. Sekoita tasaiseksi.
4. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Lisää jauhoseos perunaseokseen ja sekoita taikina tasaiseksi.
5. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää nokare voita. Lusikoi taikinaa pannulle ja paista rieskat kullanruskeiksi molemmin puolin.
6. Tarjoile perunarieskat lämpiminä voin, juuston tai hillon kanssa. Nauti!