Påskelam on perinteinen ruotsalainen pääsiäisruokalaji, joka saa veden herahtamaan kielelle ja makunystyrät villiintymään. Tämä herkullinen ruokalaji on täynnä perinteitä ja tarinoita, jotka ovat kulkeutuneet sukupolvelta toiselle.

Taustatarina

Påskelam sai alkunsa vuosisatoja sitten, kun ruotsalaiset maanviljelijät alkoivat valmistaa lammasta pääsiäisateriaan. Tämä perinne syntyi osittain siksi, että lammas oli yksi harvoista eläimistä, jonka lihaa oli saatavilla keväällä. Pääsiäislammas symboloi myös Jeesusta, joka uhrattiin pääsiäisenä.

Makuhermoja kutkuttava valmistus

Påskelamin valmistus on taidetta. Lampaanlihaa maustetaan perinteisesti rosmariinilla, valkosipulilla ja mustapippurilla, joka antaa sille ainutlaatuisen maun. Lihaa paistetaan hitaasti uunissa, jotta se säilyttää mehevyytensä ja herkullisen makunsa. Paistoliemi käytetään usein kastikkeen pohjana, johon lisätään kermaa ja muita mausteita.

Påskelamin tarjoilu

Påskelam tarjoillaan usein keitettyjen perunoiden, herneiden ja puolukkahillon kanssa. Perinteisesti ruokailijat istuvat pitkän pöydän ääressä ja nauttivat tästä herkullisesta ateriasta yhdessä perheen ja ystävien kanssa. Pääsiäisen ajan tunnelma ja iloiset keskustelut täydentävät ruokailukokemuksen.

Post

Perinteiden vaaliminen

Vaikka maailma muuttuu ja uusia ruokatrendejä syntyy jatkuvasti, påskelam on säilyttänyt suosionsa ja perinteensä. Ruotsalaiset pitävät tätä ruokalajia tärkeänä osana pääsiäisjuhliaan ja haluavat vaalia perinteitä sukupolvelta toiselle. Påskelam on enemmän kuin vain ruokaa – se on osa kulttuuria ja historiaa.

Perinteinen ja Aito Påskelam Resepti

Ainekset:
– 1 kokonainen lampaanpaisti (noin 2 kg)
– 2 valkosipulinkynttä
– Suolaa
– Mustapippuria
– 2 rkl öljyä
– 2 dl vettä

Valmistus:
1. Ota lampaanpaisti huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta.
2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
3. Hiero lampaanpaistiin suolaa ja mustapippuria sekä valkosipulia.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa ja ruskista lampaanpaisti joka puolelta.
5. Siirrä lampaanpaisti uunivuokaan ja kaada päälle vettä.
6. Peitä vuoka foliolla ja paista 175 asteessa noin 2-3 tuntia, kunnes liha on kypsää ja mehevää.
7. Anna paistin vetäytyä hetki ennen leikkaamista.
8. Tarjoile påskelam keitettyjen perunoiden ja kauden vihannesten kera.

Hyvää ruokahalua!