Jos on yksi ruoka, joka yhdistää Pohjoismaita ja herättää intohimoja ruokapöydissä, se on leverpostej. Tämä perinteinen ruokalaji on saanut alkunsa Tanskasta, mutta se on levinnyt myös muihin Pohjoismaihin, kuten Ruotsiin ja Norjaan.

Alkuperä ja historia

Leverpostejin alkuperä voidaan jäljittää aina keskiajalle asti. Tanskalaiset ovat pitäneet sitä suuressa arvossa jo vuosisatojen ajan. Alun perin leverpostej valmistettiin käyttämällä sian maksaa ja muita sisäelimiä, mutta nykyään se voidaan tehdä myös naudan tai broilerin maksasta.

Valmistus ja maustaminen

Leverpostejin valmistus vaatii aikaa ja taitoa. Maksan on oltava ensin huolellisesti puhdistettu ja keitetty. Sen jälkeen se jauhetaan ja sekoitetaan muiden aineiden, kuten sipulin, mausteiden ja jauhojen kanssa. Maustamisessa voi käyttää esimerkiksi suolaa, pippuria, muskottipähkinää ja timjamia.

Syöminen ja tarjoilu

Leverpostej tarjoillaan usein leivän tai hapankorppujen kanssa. Sitä voi myös levittää näkkileivälle tai käyttää täytteenä voileipäkakuissa. Monet pitävät siitä erityisesti lisäämällä päälle paistettua pekonia ja punajuurisalaattia.

Leverpostej on ruokalaji, joka jakaa mielipiteitä. Jotkut rakastavat sen täyteläistä makua ja pehmeää koostumusta, kun taas toiset eivät pidä sen voimakkaasta maksan mausta. Joka tapauksessa se on yksi Pohjoismaiden ikonisimmista ruoista, joka herättää tunteita ja muistuttaa meitä perinteistä.

Post

Perinteinen ja Aito Leverpostej Resepti

Ainekset:
500 g sian maksaa
200 g silavaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 dl kermaa
2 dl maitoa
2 kananmunaa
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl maustepippuria
1 tl neilikkaa
1 tl kanelia
Valmistusohje:
1. Puhdista sianmaksat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Hienonna silava ja sipuli.
2. Kuumenna paistinpannulla rasva ja paista maksapalat, silava ja sipuli kunnes ne saavat hieman väriä.
3. Siirrä paistetut ainekset tehosekoittimeen ja lisää joukkoon valkosipulinkynnet, kerma, maito, kananmunat, vehnäjauhot ja mausteet.
4. Soseuta seos tasaiseksi massaksi.
5. Kaada massa voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti, kunnes pinta on kauniin ruskea.
6. Anna jäähtyä ja tarjoile viipaleina leivän tai keksien kera.
Vinkki: Voit myös lisätä joukkoon hieman voita tai margariinia ennen sekoittamista, jos haluat levitteestä pehmeämmän.