Perinteitä kunnioittaen

Kokt kalv i dillsås, suomeksi keitetty vasikanliha tillikastikkeessa, on herkullinen suomalainen perinneherkku, joka on säilynyt sukupolvelta toiselle. Tämä ruokalaji edustaa suomalaista ruokakulttuuria parhaimmillaan, ja sen valmistuksessa käytetään perinteisiä raaka-aineita ja menetelmiä.

Makujen suloinen tanssi

Kokt kalv i dillsås on täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaisista raaka-aineista voi syntyä herkullinen makuelämys. Vasikanliha kypsennetään hitaasti liemessä, joka saa makunsa sipulista, porkkanasta ja mausteista. Liha on mureaa ja mehukasta, ja sen seurana tarjoillaan tillikastike, joka on valmistettu tuoreista tillinvarsista, smetanasta ja sitruunamehusta.

Muistoja menneiltä ajoilta

Kokt kalv i dillsås on ruokalaji, joka herättää monissa suomalaisissa nostalgisia muistoja menneiltä ajoilta. Se on usein ollut tarjolla perhejuhlissa ja erityisissä juhlapäivinä. Tämä herkku on osa suomalaista ruokaperinnettä, joka on säilynyt elävänä vuosikymmenestä toiseen.

Post

Perinteinen ja Aito Kokt kalv i dillsås Resepti

Ainekset:
– 1 kg naudanlihaa
– 1 sipuli
– 1 porkkana
– 1 purjo
– 1 nippu tilliä
– 5 dl vettä
– 2 dl kermaa
– 2 rkl voita
– 2 rkl vehnäjauhoja
– suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohje:
1. Kuori ja pilko sipuli ja porkkana pieniksi paloiksi. Leikkaa purjo renkaiksi.
2. Laita liha, sipuli, porkkana, purjo ja tilli isoon kattilaan. Lisää vesi ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kiehauta ja keitä sitten miedolla lämmöllä noin 1,5-2 tuntia, kunnes liha on kypsää ja mureaa.
4. Ota liha pois kattilasta ja leikkaa se viipaleiksi.
5. Siivilöi liemi ja kaada se takaisin kattilaan.
6. Sulata voi toisessa kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kuumenna seosta muutama minuutti.
7. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.
8. Lisää liha takaisin kattilaan ja kuumenna seos.
9. Tarjoile kokt kalv i dillsås perunoiden tai keitetyn riisin kanssa.
10. Koristele tuoreella tillillä ja nauti!