Perinteet, jotka sulautuvat täydellisesti jouluun

Joulu on täynnä perinteitä ja yksi niistä on suomalaisille erityisen tärkeä – juleand. Tämä herkullinen jouluruoka on saanut alkunsa Pohjoismaiden ruokakulttuurista ja on tullut jäädäkseen suomalaisten joulupöytiin.

Historia ja merkitys

Juleand, tai kinkku, on ollut osa suomalaista jouluperinnettä jo vuosikymmenten ajan. Alun perin juleand oli tärkeä osa pakanallista joulunviettoa, mutta se on vähitellen sulautunut osaksi kristillistä joulua. Kinkku symboloi runsautta ja hyvää onnea tulevalle vuodelle.

Valmistus ja tarjoilu

Juleand valmistetaan yleensä pitkään hauduttamalla uunissa, jolloin siitä tulee mehevää ja maukasta. Kinkun pintaan voidaan lisätä erilaisia mausteita ja marinadeja, jotka antavat sille oman erityisen makunsa. Tarjoiluvaihtoehtoja on monia – kinkku voidaan tarjota perinteisesti vihannesten ja perunoiden kera tai se voidaan leikata siivuiksi ja tarjoilla erilaisten kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa.

Post

Moderni tulkinta perinteestä

Vaikka juleand on vahvasti sidoksissa perinteisiin, nykyaikana on nähty myös uudenlaisia tulkintoja tästä klassikosta. Jotkut kokit ovat kokeilleet erilaisia mausteseoksia ja valmistustapoja, jotka tuovat kinkkuun uutta makua ja ulkonäköä. Esimerkiksi glaseerattu juleand, jossa pintaan lisätään makea tai tulinen kuorrutus, on noussut suosioon.

Unohtumaton jouluruoka

Juleand on enemmän kuin vain ruokaa – se on osa suomalaista jouluperinnettä ja tunnelmaa. Joulupöydän äärellä jaettu ateria luo lämpöä ja yhteenkuuluvuuden tunnetta. Juleand on ruoka, joka saa aikaan hymyjä ja muistoja, ja joka vuosi se odotetaan innolla.

Perinteinen ja Aito Juleand Resepti

Ainekset:
– 1 kokonainen kalkkuna (noin 4-5 kg)
– 200 g voita, sulatettuna
– 2 tl suolaa
– 1 tl mustapippuria
– 1 tl kuivattua rosmariinia
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua salviaa
– 2 dl vettä

Valmistusohjeet:
1. Ota kalkkuna huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta.
2. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
3. Huuhtele kalkkuna huolellisesti ja kuivaa se talouspaperilla.
4. Sekoita sulatettu voi, suola, mustapippuri, rosmariini, timjami ja salvia kulhossa.
5. Hiero mausteseos kalkkunan pintaan ja sisälle.
6. Laita kalkkuna uunipannulle rintapuoli ylöspäin.
7. Kaada vesi pannulle.
8. Peitä kalkkuna foliolla ja laita se uuniin.
9. Paista kalkkunaa noin 30 minuuttia per kilo, eli noin 2-2,5 tuntia.
10. Poista folio ja paista kalkkunaa vielä noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja kalkkuna kypsä.
11. Ota kalkkuna uunista ja anna sen levätä folion alla noin 15-20 minuuttia ennen leikkaamista.
12. Leikkaa kalkkuna annospaloiksi ja tarjoile esimerkiksi kastikkeen ja lisukkeiden kera.
13. Nauti herkullisesta joulukalkkunasta!