Perinteinen herkku

Fenalår on perinteinen norjalainen ruokalaji, joka on valmistettu kuivatusta lampaanreidestä. Tämä herkullinen ruoka on ollut osa norjalaista ruokakulttuuria jo vuosisatojen ajan.

Valmistusprosessi

Fenalårin valmistusprosessi on pitkä ja huolellinen. Aluksi lampaanreisi hierotaan suolalla, sokerilla ja erilaisilla mausteilla. Sitten se kuivataan hitaasti viileässä ilmassa useiden viikkojen ajan. Tämä kuivausprosessi antaa fenalårille sen ainutlaatuisen maun ja tekstuurin.

Makuhermoja hivelevä herkku

Fenalår on herkullinen ja täynnä makua. Kuivatusprosessi keskittää lihan maut ja tekee siitä erityisen mehukasta. Fenalåria syödään yleensä ohuina viipaleina, usein leivän päällä tai osana juustolautasta. Se tarjoillaan usein myös erilaisten hillojen tai kastikkeiden kera, jotta maut pääsevät oikeuksiinsa.

Post

Pohjoismaiden herkku

Fenalår on tullut suosituksi myös muissa Pohjoismaissa. Sen ainutlaatuinen maku ja perinteinen valmistusprosessi ovat saaneet ruokaharrastajat ympäri maailmaa ihastumaan tähän herkkuun. Fenalår onkin loistava esimerkki Pohjoismaiden rikkaasta ruokakulttuurista.

Perinteinen ja Aito Fenalår fra Norge Resepti

Ainekset:
– 1 fenalår (noin 2 kg)
– 2 rkl suolaa
– 1 rkl sokeria
– 1 tl mustapippuria
– 1 tl valkopippuria
– 1 tl maustepippuria
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua rosmariinia
– 1 tl kuivattua salviaa
– 1 tl kuivattua laakerinlehteä
– 1 tl kuivattua korianteria
– 1 tl kuivattua inkivääriä
– 1 tl kuivattua neilikkaa
– 1 tl kuivattua kuminaa
– 1 tl kuivattua sinapinsiementä
– 1 tl kuivattua tilliä
– 1 tl kuivattua persiljaa

Valmistus:
1. Pese fenalår huolellisesti kylmällä vedellä.
2. Sekoita suola, sokeri ja mausteet keskenään kulhossa.
3. Hiero mausteseos tasaisesti fenalåriin.
4. Kääri fenalår tiiviisti kelmuun ja laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään 12 tunniksi, mieluiten 24 tunniksi.
5. Ota fenalår pois jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämmössä noin tunti ennen valmistusta.
6. Kuumenna uuni 125 asteeseen.
7. Poista kelmu fenalårista ja aseta se uunipannulle.
8. Paista fenalåria uunissa noin 4-5 tuntia, kunnes se on kypsää ja mehevää.
9. Anna fenalårin jäähtyä hetki ennen leikkaamista.
10. Leikkaa fenalår ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile esimerkiksi leivän kanssa.
11. Nauti herkullisesta fenalårista!