Esrom on tanskalainen juusto, joka on pitkään ollut osa pohjoismaista ruokaperinnettä. Sen ainutlaatuinen maku ja koostumus tekevät siitä suositun herkun niin juuston ystävien kuin gourmee-ruokailijoiden keskuudessa.

Esromin juuret

Esrom-juuston tarina alkaa Tanskasta, jossa se on valmistettu jo vuosisatojen ajan. Sen alkuperäinen resepti on säilynyt lähes muuttumattomana, mikä on omiaan vahvistamaan juuston perinteistä luonnetta.

Maku ja koostumus

Esromin maku on täyteläinen ja voimakas, mutta samalla tasapainoinen. Sen pehmeä ja sileä koostumus sulaa suussa, jättäen jälkeensä miellyttävän jälkimaun.

Käyttömahdollisuudet

Esrom-juusto sopii erinomaisesti niin leivän päälle levitettäväksi kuin erilaisten ruokien raaka-aineeksi. Sen voimakas maku antaa potkua esimerkiksi pastakastikkeille ja salaatinkastikkeille.

Post

Esromin arvostus

Esrom-juustoa arvostetaan sen perinteisyyden ja laadun vuoksi. Se on saanut useita palkintoja ja tunnustuksia niin kotimaassa kuin kansainvälisestikin.

Esromin tulevaisuus

Vaikka ruokatrendit muuttuvat jatkuvasti, Esrom-juuston uskotaan säilyttävän asemansa suosittuna herkkuna. Sen ainutlaatuinen maku ja perinteet tekevät siitä pysyvän osan pohjoismaista ruokakulttuuria.

Perinteinen ja Aito Esrom Resepti

Ainekset:
– 4 litraa täysmaitoa
– 1/4 teelusikallista MA400 juoksutinta
– 1/4 teelusikallista MA400 maitohappobakteeria
– 1/4 teelusikallista MA400 penicillium candidum -homeviljelmää
– 1/4 teelusikallista MA400 geotrichum candidum -homeviljelmää
– 1/2 teelusikallista merisuolaa

Valmistusohje:
1. Lämmitä maito 32 asteeseen suuressa kattilassa.
2. Sekoita juoksutin, maitohappobakteeri, penicillium candidum ja geotrichum candidum pienessä määrässä lämmintä vettä.
3. Lisää seos lämmitettyyn maitoon ja sekoita hyvin. Anna seoksen seistä 30 minuuttia.
4. Lisää suola ja sekoita tasaisesti.
5. Peitä kattila liinalla ja anna juuston levätä huoneenlämmössä 1-2 tuntia.
6. Siirrä juusto muotteihin ja painele kevyesti.
7. Anna juuston kypsyä jääkaapissa 2-3 viikkoa.
8. Nauti Esrom-juustosta leivän tai keksien kanssa!