Perinteiset maut, jotka hurmaavat

Ertesuppe med flesk on norjalainen perinneruoka, joka on valloittanut sydämet jo vuosisatojen ajan. Tämä herkullinen ja täyteläinen linssikeitto maistuu erityisen hyvältä kylminä talvipäivinä, ja se on täydellinen tapa lämmittää keho ja mieli.

Linssikeiton salaisuus

Ertesuppe med flesk valmistetaan perinteisesti herneistä, jotka antavat keitolle täyteläisen ja kermaisen rakenteen. Keiton maun salaisuus piilee kuitenkin fleskissä eli suolaisessa sianlihassa, joka antaa keitolle syvän ja herkullisen makuvivahteen.

Perinteitä kunnioittaen

Ertesuppe med flesk on ruokalaji, joka kunnioittaa Norjan maaseudun perinteitä. Keitto on usein tarjolla erityisesti juhlapyhinä ja perhejuhlissa, ja se yhdistää sukupolvet toisiinsa. Jokaisella perheellä ja alueella voi olla omat pienet lisäyksensä reseptiin, mutta perusperiaatteet säilyvät samoina.

Uusi tulkinta perinteisestä

Vaikka Ertesuppe med flesk onkin perinteinen ruokalaji, se ei tarkoita, etteikö sitä voisi tulkita uudella ja luovalla tavalla. Monet nykyaikaiset kokit ovat ottaneet perinneruuan omakseen ja lisänneet siihen oman persoonallisen twistinsä. Esimerkiksi tuoreet yrtit, sitruunan mehu tai rapeaksi paistettu sipuli voivat antaa keitolle uudenlaisen maun ja ulkonäön.

Ertesuppe med flesk: matka menneeseen

Ertesuppe med flesk on enemmän kuin vain ruokalaji – se on matka menneeseen. Jokainen lusikallinen keittoa vie sinut Norjan maaseudulle, jossa sukupolvien perinteet ja tarinat heräävät eloon. Se on maistamisen arvoinen herkku, joka jättää sinut sanattomaksi.

Perinteinen ja Aito Ertesuppe med flesk Resepti

Ainekset:
– 300 g kuivattuja herneitä
– 200 g savustettua possun kylkeä
– 1 sipuli
– 2 porkkanaa
– 2 perunaa
– 1 laakerinlehti
– 1 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
– 1 l vettä
– 2 dl kuohukermaa

Valmistusohje:
1. Liota herneitä yön yli runsaassa vedessä.
2. Valuta herneet ja huuhtele ne hyvin.
3. Laita herneet kattilaan ja lisää vesi, suola, mustapippuri ja laakerinlehti.
4. Keitä herneitä keskilämmöllä noin 1 tunti, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Kuori ja pilko sipuli, porkkanat ja perunat.
6. Lisää pilkotut vihannekset ja savustettu possun kylki kattilaan.
7. Keitä keittoa vielä noin 30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
8. Poista laakerinlehti ja savustettu possun kylki keitosta.
9. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
10. Lisää kuohukerma keittoon ja sekoita hyvin.
11. Kuumenna keitto vielä hetki.
12. Tarjoile eräällä savustetulla possun kyljellä ja tuoreella leivällä.

Vinkki: Voit koristella keiton tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai tillillä.