Matkusta aistien maailmaan
Kun ajattelet Norjaa, mielessäsi saattaa syntyä mielikuvia upeista vuonoista, lumihuippuisista vuorista ja revontulista. Mutta Norja on myös tunnettu ainutlaatuisesta ruokakulttuuristaan, joka tarjoaa herkullisia makuelämyksiä.
Yksi näistä perinteisistä herkuista on boknafisk, joka on Norjan pohjoisosissa suosittu ruokalaji. Boknafisk on kuivattu ja suolattu turskan ruoto, joka tarjoaa ainutlaatuisen maistuvan matkan Norjan pohjoisiin makuihin.
Taika kuivauksessa
Boknafiskin valmistusprosessi on yksinkertainen, mutta vaatii kärsivällisyyttä. Tuore turska suolataan ja ripustetaan kuivumaan ulkona erityisille telineille. Kuivauksen aikana turska menettää kosteuttaan ja sen maku syvenee. Tämä prosessi kestää useita viikkoja, jopa kuukausia, ja vaatii tarkkaa seurantaa.
Kuivauksen jälkeen boknafisk on valmis nautittavaksi. Sen maku on voimakas, mutta samalla herkullisen hienostunut. Boknafiskia voi tarjoilla sellaisenaan tai käyttää erilaisten ruokien raaka-aineena.
Makumatka Pohjois-Norjaan
Jos haluat kokea aitoa Norjaa ja sen ruokakulttuuria, suuntaa Pohjois-Norjaan ja maista boknafiskia. Voit vierailla paikallisilla markkinoilla, joilta löydät tuoreimman boknafiskin. Tai voit vierailla perinteisessä ravintolassa, jossa pääset nauttimaan tämän herkun paikallisten asiantuntijoiden valmistamana.
Boknafiskin maku vie sinut suoraan Norjan pohjoisiin maisemiin. Sen voimakas ja merellinen maku yhdistettynä kuivauksen tuomaan hienostuneisuuteen tekee siitä unohtumattoman ruokamatkan kohteen.
Post
Perinteinen ja Aito Boknafisk Resepti
Ainekset:
– 1 kg kuivattua turskaa
– 1 kg perunoita
– 2 sipulia
– 2 porkkanaa
– 1 purjo
– 4 dl kermaa
– 2 dl maitoa
– suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Liota kuivattua turskaa kylmässä vedessä yön yli, vaihtaen vettä muutaman kerran.
2. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Kuori ja pilko perunat.
3. Kuori ja pilko sipulit, porkkanat ja purjo.
4. Kuumenna öljyä paistinpannussa ja kuullota sipulit, porkkanat ja purjo.
5. Lisää liotettu turska pannulle ja paista hetken aikaa.
6. Lisää kerma ja maito pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Keitä seosta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja maut ovat sekoittuneet.
8. Tarjoile boknafisk perunoiden kanssa.
