Pohjoisen mysteeri

Baltic Porter on tumma ja vahva oluttyyli, joka juontaa juurensa Itämeren alueen rikkaaseen olutperinteeseen. Tämä ainutlaatuinen olut on saanut inspiraationsa pimeistä talvi-illoista ja meren voimasta, ja se tarjoaa makuelämyksen, joka jättää jokaisen oluen ystävän sanattomaksi.

Historiallinen tausta

Baltic Porterin tarina alkaa 1700-luvun lopulta, jolloin tämä oluttyyli kehitettiin erityisesti Venäjän hovin tarpeisiin. Vahva ja täyteläinen olut oli suosittua niin hovissa kuin merenkulkijoiden keskuudessa, ja siitä tuli nopeasti osa Itämeren alueen olutkulttuuria.

Monimutkainen maku

Baltic Porterin erottuva piirre on sen moniulotteinen maku. Tummaa maltaisuutta seuraa karamellinen makeus, joka tasapainottuu hienosti vahvan humalan katkeruuden kanssa. Lisäksi oluessa voi maistaa hienovaraisia suklaan, kahvin ja lakritsin sävyjä, jotka tekevät siitä todellisen herkun.

Post

Perinteiden vaaliminen

Baltic Porterin valmistus on tarkkaa käsityötä, jossa panimomestari vaalii vanhoja perinteitä. Olut käytyy hitaasti ja pitkään matalassa lämpötilassa, mikä antaa sille sen erityisen pehmeyden ja täyteläisyyden. Lisäksi oluen kypsyttäminen viileissä olosuhteissa mahdollistaa sen monimutkaisen makumaailman kehittymisen.

Uusi sukupolvi

Baltic Porterin suosio on kasvanut viime vuosina, kun uudet pienpanimot ovat ottaneet tämän perinteikkään oluttyylin uudelleen haltuunsa. Nuoret oluenvalmistajat ovat tuoneet siihen oman kreatiivisen twistinsä, kokeillen erilaisia maltaiden ja humalien yhdistelmiä. Tämä on tuonut lisää vaihtelua ja jännitystä tähän jo valmiiksi mielenkiintoiseen oluttyyliin.

Perinteinen ja Aito Baltic Porter Resepti

Ainekset:
– 5 kg tummaa maltaanuutta
– 1 kg vaaleaa maltaanuutta
– 500 g karamellimallasta
– 250 g suklaamallasta
– 30 g Magnum-humalaa (12% AA)
– 30 g Saazer-humalaa (4% AA)
– 1 pakkauksen hiivaa (esim. lagerhiiva)
– 20 g kalsiumsulfaattia
– 10 g kalsiumkloridia
– 5 g merisuolaa
– 5 g kalsiumkarbonaattia
– 5 g magnesiumsulfaattia
– 5 g natriumkloridia

Valmistusohje:
1. Lämmitä vesi 65°C lämpötilaan ja lisää maltaat. Anna mallasuutteen hautua 60 minuutin ajan.
2. Siivilöi mallasuute ja keitä sekoittaen noin 60 minuuttia.
3. Lisää Magnum-humala 30 minuutin keittämisen jälkeen.
4. Lisää Saazer-humala 5 minuuttia ennen keittämisen loppumista.
5. Jäähdytä mallasuute nopeasti 20°C lämpötilaan.
6. Siirrä mallasuute käymisastiaan ja lisää hiiva.
7. Anna käydä noin 10 päivää huoneenlämmössä.
8. Siirrä olut kylmätilaan ja anna kypsyä noin 4 viikkoa.
9. Pullota olut ja anna sen jälkikäydä pulloissa noin 2 viikkoa.
10. Nauti perinteisestä Baltic Porterista!