En Mørk og Magisk Historie

Den baltiske porter er en ølstil med dybe rødder i historien. Denne mørke og mystiske øl har sin oprindelse i de baltiske lande, hvor den er blevet brygget i århundreder. Med sin komplekse smag og karakteristiske udseende er den blevet en favorit blandt ølentusiaster over hele verden.

En Hemmelig Opus

Baltisk porter er ikke bare en almindelig øl; det er en sand mesterklasse i brygning. Denne øl kræver tid, tålmodighed og en dyb forståelse for de traditionelle bryggemetoder. Bryggerne, der mestrer kunsten at skabe en perfekt baltisk porter, er som hemmelige mestre, der vogter deres opus med omhu.

En Sanselig Oplevelse

At nyde en baltisk porter er som at træde ind i en anden verden. Den dybe, mørke farve og komplekse aromaer vækker sanserne og inviterer til en langsom, sanselig oplevelse. Smagen af ​​røstet malt, karamel og chokolade danser på tungen og efterlader en dyb tilfredsstillelse.

Post

En Øl til de Modige

Baltisk porter er ikke for svage hjerte. Med sin høje alkoholprocent og intense smag kræver den mod og styrke at nyde fuldt ud. Men for dem, der tør tage udfordringen op, belønner den med en uforglemmelig oplevelse og en fornemmelse af at være en del af noget ældgammelt og tidløst.

Traditionel og Ægte Baltic Porter Opskrift

Ingredienser:
– 3 kg mørk malt
– 1 kg lys malt
– 500 g karamelmalt
– 250 g chokolademalt
– 50 g ristet bygmalt
– 50 g ristet hvedemalt
– 30 g humle (f.eks. Magnum)
– 15 g humle (f.eks. Hallertauer)
– 2 pakker tørgær (f.eks. Safale S-04)
– 20 g sukker til priming
– 16 liter vand

Fremgangsmåde:
1. Varm 8 liter vand op til 68°C i en stor gryde.
2. Tilsæt mørk malt, lys malt, karamelmalt, chokolademalt, ristet bygmalt og ristet hvedemalt. Rør godt rundt og lad det stå i 60 minutter ved 65°C.
3. Fjern malten ved at sige den af med en si. Skyl malten med 4 liter varmt vand for at få al sukkeret med.
4. Bring vandet til kog og tilsæt Magnum humle. Kog i 60 minutter.
5. Tilsæt Hallertauer humle og kog i yderligere 15 minutter.
6. Afkøl blandingen til 20°C og tilsæt gæren. Rør godt rundt.
7. Overfør blandingen til en gærspand og lad den gære i 2 uger ved 18-20°C.
8. Tilsæt sukker til priming og overfør blandingen til flasker.
9. Lad øllen eftergære i flaskerne i mindst 2 uger ved stuetemperatur.
10. Opbevar flaskerne på et køligt sted i mindst 4 uger før servering.

Server Baltic Porter ved 8-10°C og nyd dens rige og komplekse smag.