Boknafisk är en traditionell norsk delikatess som har en lång historia och en unik smak. Denna fiskrätt är en favorit bland både lokalbefolkningen och turister som besöker Norge.

En Unik Tillagning

Tillagningen av boknafisk är en konst i sig. Fisken, vanligtvis torsk eller sej, hängs upp på tork och får sedan lufttorka i flera veckor. Detta ger fisken en speciell konsistens och smak.

En Delikat Smakupplevelse

Den torkade fisken tillagas genom att kokas i vatten tillsammans med potatis och morötter. Resultatet är en fantastiskt smakrik rätt som är både mättande och läcker.

En Kulturell Tradition

Boknafisk har en stark koppling till Norges historia och kultur. Många familjer har ägnat sig åt att torka och tillaga fisken i generationer, och det har blivit en viktig del av den norska matkulturen.

Post

Ett Måste för Matälskare

Om du besöker Norge är boknafisk ett måste att prova. Den unika tillagningen och den delikata smaken kommer garanterat att imponera på dina smaklökar.

Traditionell och Äkta Boknafisk Recept

Ingredienser:
– 1 kg boknafisk
– 4 dl vatten
– 2 dl salt
– 1 dl socker
– 1 tsk vitpepparkorn
– 1 tsk kryddpepparkorn
– 1 tsk korianderfrön
– 1 tsk dillfrön
– 1 tsk fänkålsfrön
– 1 tsk hel kryddnejlika
– 1 tsk torkad mejram
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad dragon
– 1 tsk torkad basilika
– 1 tsk torkad persilja
– 1 tsk torkad rosmarin
– 1 tsk torkad salvia
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk torkad mejram

Gör så här:
1. Blanda vatten, salt och socker i en stor kastrull och koka upp tills sockret och saltet har löst sig.
2. Låt lagen svalna helt.
3. Lägg boknafisken i lagen och låt den ligga i kylskåp i 24 timmar.
4. Ta upp fisken och skölj av den noga under kallt vatten.
5. Lägg fisken på en plåt och torka den i ugnen på låg värme (ca 50-60°C) i cirka 8-10 timmar, eller tills den är genomtorr.
6. När fisken är torr, förvara den i en lufttät behållare i rumstemperatur.
7. Skär fisken i tunna skivor och servera som pålägg eller som en del av en traditionell svensk julmiddag.

Tips:
– För extra smak kan du lägga till några lagerblad och citronskivor i lagen.
– Boknafisk kan också rökas för att ge den en ännu mer karakteristisk smak.
– Servera fisken med senapssås, kokt potatis och inlagda rödbetor för en klassisk svensk måltid.