En historisk pärla

Blekinge Duck, eller Blekinge anka som den även kallas, är en traditionell delikatess från södra Sverige. Denna kulinariska pärla har en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1800-talet. Ursprungligen användes ankan som en viktig proteinkälla för lokalbefolkningen i Blekinge län.

En smakupplevelse utöver det vanliga

Det som gör Blekinge Duck så unik är dess distinkta smakprofil och mörhet. Ankan föds upp under noggrant kontrollerade förhållanden där den får beta på näringsrika ängar och simma i klara vattendrag. Detta resulterar i en köttig och saftig smak som är svår att hitta någon annanstans.

En gastronomisk sensation

Restauranger över hela Sverige har börjat inkludera Blekinge Duck på sina menyer och det är inte svårt att förstå varför. Med sin unika kombination av smak och konsistens har denna delikatess blivit en gastronomisk sensation. Kockar har experimenterat med olika tillagningssätt och serveringar för att maximera upplevelsen av Blekinge Duck.

Post

En hållbar resurs

En annan anledning till Blekinge Ducks popularitet är dess hållbarhet. Ankan är uppfödd på ett ekologiskt sätt utan användning av antibiotika eller tillväxthormoner. Dessutom är produktionen lokalt baserad, vilket minskar transportavstånden och därmed koldioxidutsläppen. Detta gör Blekinge Duck till ett miljövänligt val för den medvetne konsumenten.

Traditionell och Äkta Blekinge Duck Recept

Ingredienser:
– 1 hel anka (ca 2-2,5 kg)
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk svartpeppar
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad rosmarin
– 1 tsk torkad salvia
– 1 lök, skivad
– 2 vitlöksklyftor, krossade
– 2 dl vatten
– 2 dl äppelcider
– 2 msk smör

Gör så här:
1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Skölj ankan noggrant och torka den med papper. Gnid in salt, svartpeppar, timjan, rosmarin och salvia på både insidan och utsidan av ankan.
3. Lägg lök och vitlök i ankan och placera den i en ugnssäker form.
4. Häll vatten och äppelcider i formen.
5. Täck ankan med aluminiumfolie och stek i ugnen i ca 2-2,5 timmar eller tills köttemperaturen når 75 grader.
6. Ta bort folien och pensla ankan med smör. Gratinera i ugnen i ytterligare 10-15 minuter tills skinnet blir knaprigt och gyllene.
7. Ta ut ankan ur ugnen och låt den vila i ca 10 minuter innan du skär upp den.
8. Servera ankan med sås och valfria tillbehör som kokt potatis, lingonsylt och grönsaker.
9. Njut av din Blekinge Anka!