En smaksrik arv

Pinnekjøtt er en delikatesse som har en lang historie og står sterkt som en av Norges mest tradisjonelle retter. Denne gastronomiske hyllesten til norsk kultur er ikke bare en matrett, men en opplevelse som tar deg med på en reise gjennom tid og smaker.

En unik tilberedningsmetode

Det som gjør pinnekjøtt så spesielt er måten det tilberedes på. Først og fremst bruker man tørket og saltet fårekjøtt, som deretter dampes over einerpinner. Dette gir kjøttet en intens og røykfylt smak som er helt unik.

En sosial begivenhet

Pinnekjøtt er ikke bare en rett, det er også en anledning til å samle familie og venner rundt bordet. Det å tilberede og spise pinnekjøtt er en tradisjon som skaper fellesskap og hygge. Det er noe med den lange tilberedningstiden og den spesielle duften som fyller huset som gjør denne retten ekstra spesiell.

Post

En smak av norsk natur

Pinnekjøtt er også en måte å feire og hedre den norske naturen på. Fårekjøttet kommer fra sauer som har beitet på fjell og vidder, og smaken av pinnekjøtt er en smak av den norske naturen. Det er en rett som binder oss til våre røtter og minner oss om hvor vi kommer fra.

Tradisjonell og Autentisk Pinnekjøtt Oppskrift

Ingredienser:
– 2 kg pinnekjøtt (lammeribbe)
– 2 ss grovt salt
– Vann til damping

Fremgangsmåte:
1. Legg pinnekjøttet i en stor bolle og gni det inn med grovt salt på begge sider.
2. Dekk til bollen med plastfolie og la det stå i kjøleskapet i 2-3 dager for å modne.
3. Før tilberedning, skyll pinnekjøttet godt under kaldt vann for å fjerne saltet.
4. Legg pinnekjøttet på en rist eller i en stor kjele, med fettet vendt opp.
5. Tilsett vann i bunnen av kjelen, slik at det dekker bunnen uten å berøre kjøttet.
6. Dekk kjelen med aluminiumsfolie og damp pinnekjøttet på lav varme i ca. 3 timer, eller til kjøttet er mørt.
7. Ta ut pinnekjøttet og la det hvile i noen minutter før servering.
8. Server med kokte poteter, kålrabistappe, sennep og tyttebærsyltetøy.

Vel bekomme!