En delikatesse fra havets dyp

Lumpfish rogn, også kjent som lumpfish caviar, er en delikatesse som har en lang historie og tradisjon knyttet til seg. Denne delikatessen, som består av rogn fra lumpfish-fisken, har vært en viktig ingrediens i mange norske retter i århundrer.

Et fargerikt innslag på tallerkenen

Det som gjør lumpfish rogn så unik er dens karakteristiske farge og smak. De små, perleaktige eggene kommer i ulike farger som varierer fra oransje til svart. Denne fargepaletten gjør lumpfish rogn til et visuelt tiltalende innslag på tallerkenen.

En tradisjon som følger havets rytme

Tradisjonelt sett har fiskere i Norge fanget lumpfish i store mengder under gytesesongen. Dette er en tid da lumpfishen vandrer til norske farvann for å legge egg. Fiskerne har gjennom generasjoner lært seg å følge havets rytme og har utviklet teknikker for å fange og høste rognen på en bærekraftig måte.

Post

En ekte smaksopplevelse

Lumpfish rogn har en mild, men samtidig rik smak som kan minne om havets aroma. Den kan brukes som en delikat forrett, som en smakfull topping på sushi eller som en spennende ingrediens i ulike salater og sauser. Uansett hvordan den serveres, er lumpfish rogn en ekte smaksopplevelse som vil overraske og begeistre ganen.

Tradisjonell og Autentisk Lumpfish Roe Oppskrift

Ingredienser:
– 200g Lumpfish Roe
– 1 ss sitronsaft
– 1 ss finhakket dill
– 1 ss finhakket rødløk
– 4 ss rømme
– 4 ss creme fraiche
– Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:
1. Start med å blande sammen rømme og creme fraiche i en bolle.
2. Tilsett sitronsaft, finhakket dill og finhakket rødløk i bollen og rør godt sammen.
3. Smak til med salt og pepper etter ønske.
4. Rør forsiktig inn Lumpfish Roe i blandingen til alt er jevnt fordelt.
5. Serveres umiddelbart som en delikat forrett eller som tilbehør til fiskeretter.

Vel bekomme!