Laufabrauð, også kjent som ‘bladbrød’, er en tradisjonell islandske julerett som har en lang historie og en unik tilberedningsmetode. Dette delikate og kunstneriske brødet har blitt en viktig del av julefeiringen på Island, og er et syn som får enhver til å måpe.

Laufabrauð er laget av en enkel deig bestående av mel, vann, salt og smør. Men det som gjør dette brødet så spesielt er måten det blir formet og stekt på. Deigen blir rullet ut i tynne ark og deretter skåret i intrikate mønstre ved hjelp av et spesielt knivverktøy.

En kunstnerisk prosess

Det å lage Laufabrauð er en kunstnerisk prosess som krever tålmodighet og presisjon. Mønstrene som blir skåret ut på brødet kan være alt fra geometriske former til mer komplekse design inspirert av naturen. Resultatet er et brød som ser ut som et kunstverk, og som er like vakkert som det er velsmakende.

En del av juleforberedelsene

På Island er det vanlig å lage Laufabrauð som en del av juleforberedelsene. Familier samles rundt kjøkkenbordet og jobber sammen for å lage disse vakre brødene. Det er en tradisjon som blir videreført fra generasjon til generasjon, og som skaper et sterkt bånd mellom familiemedlemmene.

En smak av julen

Laufabrauð er ikke bare et vakkert syn, det er også en viktig del av julemåltidet på Island. Brødet blir stekt i varm olje til det blir sprøtt og gyldent, og serveres deretter som en del av den tradisjonelle julemiddagen. Den sprø teksturen og den milde smaken av smør gjør Laufabrauð til en perfekt følgesvenn til andre juleretter som ribbe, pinnekjøtt og lutefisk.

Post

En del av kulturarven

Laufabrauð er mer enn bare et brød. Det er en del av Islands kulturarv og identitet. Denne tradisjonen er så viktig for det islandske folk at den har blitt inkludert på UNESCOs liste over immateriell kulturarv. Laufabrauð er et symbol på fellesskap, tradisjon og stolthet, og det er noe som blir verdsatt og feiret av både lokalbefolkningen og besøkende.

Tradisjonell og Autentisk Laufabrauð Oppskrift

Ingredienser:
– 500 g hvetemel
– 1 ts bakepulver
– 1 ts salt
– 2 dl melk
– 2 ss smør, smeltet
– Olje til fritering

Fremgangsmåte:
1. Bland sammen hvetemel, bakepulver og salt i en bolle.
2. Tilsett melk og smeltet smør, og kna deigen til den er jevn og smidig.
3. Del deigen i mindre biter og kjevle hver bit så tynn som mulig.
4. Skjær ut mønster i deigen med en spesiell mønsterkniv eller en skarp kniv.
5. Varm olje i en stor kjele eller stekepanne til ca. 180 °C.
6. Friter de tynne deigplatene i oljen til de er gylne og sprø, ca. 1 minutt på hver side.
7. La deigen renne av på kjøkkenpapir og server mens de er varme.

Tips: Laufabrauð kan serveres som tilbehør til tradisjonelle islandske retter som rakfisk eller lutefisk.