En smaksopplevelse uten sidestykke

I de majestetiske fjellene i Norge, der snødekte tinder speiler seg i dype fjorder, finner vi en tradisjon som har vunnet hjertene til både lokalbefolkningen og besøkende fra fjern og nær. Denne tradisjonen handler om ost, men ikke hvilken som helst ost – Kraftkar.

Med sin rike historie og unike smak har Kraftkar blitt et symbol på norsk matkultur. Denne blåmuggosten, som modnes i gamle fjøs på tradisjonelle gårder, er et resultat av nøye utvalgte ingredienser og en omsorgsfull produksjonsprosess.

Historien bak Kraftkar

Historien om Kraftkar begynner i de dype skoger og frodige enger i Telemark, der den anerkjente ostemakeren Thor Bjørklund oppdaget en glemt ostetradisjon. Med sin lidenskap for norsk matkultur bestemte Bjørklund seg for å gjenopplive denne tradisjonen og skape en ost som kunne konkurrere med verdens beste.

Etter flere år med eksperimentering og finjustering, ble Kraftkar født. Denne blåmuggosten, med sin karakteristiske smak og kremete konsistens, har siden den gang blitt en stolt representant for norsk ostekunst.

En smak av norsk natur

Det som gjør Kraftkar så unik er ikke bare dens historie, men også dens tilknytning til naturen. Ostemakerne som produserer Kraftkar benytter seg av melk fra kyr som beiter på de frodige enger og spiser urter og gress som vokser vilt i naturen. Dette gir osten en helt spesiell smak og aroma som fanger essensen av den norske naturen.

Den krevende modningsprosessen til Kraftkar bidrar også til dens unike karakter. Osten lagres i gamle fjøs, der den modnes sakte og får utvikle sin komplekse smak over tid. Dette gir Kraftkar en fyldig og kraftig smak som bare kan oppleves ved å prøve den selv.

Post

En nasjonal skatt

Kraftkar har ikke bare vunnet hjertene til nordmenn, men har også fått internasjonal anerkjennelse. Med sin distinkte smak og uimotståelige konsistens har denne blåmuggosten blitt tildelt en rekke priser og utmerkelser, inkludert Michelin-ostekategorien.

Det er ikke bare smaken som gjør Kraftkar til en nasjonal skatt, men også historien og tradisjonene som ligger bak. Denne ostetradisjonen er et levende bevis på norsk matkulturs rikdom og mangfold, og den fortsetter å smelte hjerter og ganer over hele verden.

Tradisjonell og Autentisk Kraftkar Oppskrift

Ingredienser:
– 1 liter helmelk
– 1 dl fløte
– 1 ts osteløpe
– 1 ts salt

Fremgangsmåte:
1. Varm opp melk og fløte i en kjele over middels varme til det når en temperatur på ca. 32°C.
2. Tilsett osteløpe og salt i kjelen og rør forsiktig sammen.
3. La blandingen stå i kjelen i ca. 45 minutter, eller til den har stivnet og blitt en ostemasse.
4. Skjær ostemassen i terninger og legg dem i en osteklede.
5. Heng opp ostekledet og la det renne av seg i ca. 24 timer, eller til osten har oppnådd ønsket konsistens.
6. Pakk osten inn i papir og oppbevar den i kjøleskapet i minst 2 uker før den er klar til å spises.

Server Kraftkar med flatbrød eller godt brød, gjerne med litt syltetøy eller honning på toppen.