En søt og krydret klassiker

Kanelbulle, også kjent som kanelsnurr eller kanelbolle, er en deilig tradisjonell svensk bakst som har erobret hjerter over hele verden. Med sin myke konsistens og himmelske duft av kanel, er denne søte godbiten en favoritt blant både unge og gamle. Men hva er det som gjør kanelboller så spesielle og hvorfor har de blitt en så viktig del av svensk kultur?

Historien bak kanelbollen

Historien til kanelbollen kan spores tilbake til 1920-tallet i Sverige. Det var da at den første oppskriften på kanelboller dukket opp i en svensk kokebok. Siden den gang har kanelbollen blitt et fast innslag på kafémenyer, i hjemmet og til og med som en del av svenske skolelunsjer. Den har blitt et symbol på svensk matkultur og er nå en av de mest kjente svenske eksportvarene.

En kunst å lage kanelboller

Å lage kanelboller er en kunst i seg selv. Det krever tålmodighet, nøyaktighet og en god porsjon kjærlighet. Deigen må eltes til den er luftig og smidig, før den fylles med en blanding av smør, sukker og kanel. Deretter rulles deigen sammen til en lang pølse og skjæres i små biter som formes til de karakteristiske snurrene. Etter steking blir kanelbollene penslet med en blanding av egg og melk, og drysset med perlesukker før de går i ovnen. Resultatet er en gyllenbrun, saftig og smakfull kanelbolle som smelter på tungen.

Post

En smak av barndommen

For mange svensker er kanelbollen mer enn bare en søt bakst. Den er en smak av barndommen, en trøstende og kjent smak som bringer tilbake gode minner. Duften av nystekte kanelboller som sprer seg i hjemmet, er som et varmt klem fra fortiden. Det er derfor ikke overraskende at kanelboller ofte blir bakt til spesielle anledninger som bursdager, høytider og familietreff.

Den svenske fiksen

Kanelboller har også fått en spesiell plass i det svenske hverdagslivet. De er en fast følgesvenn til en kopp kaffe eller te, og er et populært valg blant svensker når søtsuget melder seg. Mange kafeer og bakerier serverer kanelboller i ulike varianter, med tillegg av nøtter, rosiner eller sjokolade. Det finnes til og med kanelbolle-konkurranser der bakere fra hele landet konkurrerer om å lage den beste kanelbollen.

En internasjonal favoritt

Kanelboller har også blitt en internasjonal favoritt. De finnes nå på kafeer og bakerier over hele verden, og har til og med fått sin egen dag – Kanelbullens dag – som feires hvert år den 4. oktober. Kanelbollens popularitet kan forklares med dens enkle, men likevel fortryllende smak. Den er enkel nok til å appellere til alle, samtidig som den har en unik og tiltalende karakter.

Oppskriften som aldri går av moten

Til tross for at kanelboller har eksistert i mange år, går de aldri av moten. Denne tradisjonelle svenske baksten fortsetter å glede ganer verden over, og har blitt en del av mange kulturers matarv. Så neste gang du tar en bit av en saftig kanelbolle, kan du tenke på den rike historien, kunsten og kjærligheten som ligger bak denne enkle, men fantastiske godbiten.

Tradisjonell og Autentisk Kanelbulle Oppskrift

Ingredienser:
500 g hvetemel
100 g sukker
100 g smør
2 dl melk
25 g fersk gjær
1 egg
1 ts kardemomme
1 ts kanel

Fyll:
100 g smør, mykt
100 g sukker
2 ss kanel

Glasur:
100 g melis
2 ss vann

Fremgangsmåte:
1. Smuldre gjæren i en bolle og tilsett litt av den lunkne melken. Rør til gjæren er oppløst.
2. Tilsett resten av melken, sukker, smeltet smør, kardemomme, kanel og egg. Bland godt.
3. Tilsett hvetemel gradvis mens du knar deigen til den er smidig og elastisk.
4. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time, til den har doblet seg i størrelse.
5. Rull ut deigen til en rektangel på ca. 0,5 cm tykkelse.
6. Smør det myke smøret jevnt over deigen og strø sukker og kanel over.
7. Rull deigen sammen fra langsiden og skjær den i ca. 2 cm tykke skiver.
8. Legg skivene på en bakeplate med bakepapir og la dem heve i ca. 30 minutter.
9. Forvarm ovnen til 225°C.
10. Stek kanelbullene midt i ovnen i ca. 10-12 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.
11. Bland melis og vann til glasuren.
12. Når kanelbullene er avkjølt, pensle dem med glasuren.
13. Server og nyt!