Den Hemmelige Opprinnelsen
Historien om Havarti-osten er innhyllet i mystikk og intriger. Den sies å ha blitt skapt av en eksentrisk bonde ved navn Havarth, som bodde i de dype skoger i det fjerne Norge. Han var kjent for sin uvanlige sans for smak og sin lidenskap for å eksperimentere med ost.
En Smaksopplevelse uten Sidestykke
Havarti-osten er kjent for sin unike tekstur og smak. Med sin myke og kremete konsistens smelter den bokstavelig talt på tungen, og etterlater en eksplosjon av smaker i munnen. Den har en mild og nøtteaktig smak med hint av sødme og salt.
Et Allsidig Måltid
Havarti-osten er en allsidig delikatesse som passer til enhver anledning. Enten det er som en del av et ostefat, smeltet på en sandwich, eller brukt som en ingrediens i en gourmetoppskrift, vil Havarti-osten alltid imponere med sin rike smak og kremete tekstur.
Post
Tradisjonell og Autentisk Havarti Oppskrift
Ingredienser:
– 4 liter helmelk
– 1/4 ts mesofil melkesyrekultur
– 1/4 ts osteløpe
– 2 ss salt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp melken til 32°C i en stor kjele.
2. Tilsett mesofil melkesyrekultur og rør godt.
3. La melken stå i 1 time for å syrne.
4. Tilsett osteløpe og rør forsiktig i 1 minutt.
5. La melken stå i 1 time til, slik at den kan koagulere.
6. Skjær ostemassen i terninger og rør forsiktig i 10 minutter.
7. Varm opp ostemassen til 38°C mens du rører kontinuerlig.
8. La ostemassen hvile i 10 minutter.
9. Hell av myse og tilsett salt.
10. Rør godt for å fordele saltet jevnt.
11. Form ostemassen til ønsket størrelse og la den hvile i 1 time.
12. Skyll osten i kaldt vann og la den tørke på en ostematte i 24 timer.
13. Pakk osten inn i plastfolie og la den modne i kjøleskapet i minst 2 uker før servering.
