En søt og saftig overraskelse

Brunsviger er en tradisjonell dansk kake som har funnet veien til norske kakefat. Denne delikatessen er en smaksopplevelse uten like, og tar deg med på en reise gjennom tid og smakslag.

Historien bak Brunsviger

Opprinnelsen til Brunsviger kan spores tilbake til 1800-tallet i den danske byen Svendborg. Kaken ble opprinnelig laget som en søt overraskelse til søndagsfrokosten, og ble raskt en favoritt blant både store og små.

Smaken av tradisjon

Brunsviger er kjent for sin myke og saftige konsistens, samt sin karakteristiske smak av karamellisert brun sukker. Denne kombinasjonen av søtt og salt, sammen med et hint av kanel, gjør Brunsviger til en ekte smaksbombe som får ganen til å juble.

Post

Servering og variasjoner

Brunsviger kan nytes på mange forskjellige måter. Tradisjonelt serveres den som en deilig kake til kaffen, gjerne med et dryss av melis på toppen. Men den kan også brukes som base for andre søte fristelser, som for eksempel brunsvigerboller eller brunsvigeris. Mulighetene er uendelige!

Et stykke kultur på fatet

Brunsviger er ikke bare en kake, det er en del av den danske kulturarven. Den representerer tradisjon, fellesskap og kjærlighet til god mat. Når du setter tennene i en saftig bit av Brunsviger, tar du del i en historie som har blitt videreført gjennom generasjoner.

Tradisjonell og Autentisk Brunsviger Oppskrift

Ingredienser:
– 500 g hvetemel
– 100 g sukker
– 100 g smør
– 2 dl melk
– 25 g fersk gjær
– 1 egg
– 1 ts kardemomme
– 1/2 ts salt

Topping:
– 150 g smør
– 150 g brunt sukker
– 2 ss sirup

Fremgangsmåte:
1. Smuldre gjæren i en bolle og tilsett litt av den lunkne melken. Rør til gjæren er oppløst.
2. Tilsett resten av melken, sukker, smør (i terninger), egg, kardemomme og salt. Bland godt.
3. Tilsett gradvis hvetemel og kna deigen til den er smidig og elastisk. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve i ca. 1 time.
4. Smelt smøret til toppingen i en kjele. Tilsett brunt sukker og sirup. Rør godt og la blandingen koke opp. Ta kjelen av varmen og la toppingen avkjøles litt.
5. Kjevle ut deigen til en rektangulær form og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.
6. Fordel den avkjølte toppingen jevnt over deigen.
7. Sett brettet i en forvarmet ovn på 200 grader og stek brunsvigeren i ca. 15-20 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
8. La brunsvigeren avkjøles litt før den serveres. Skjær den i biter og nyt!