En symfoni af friske smagsoplevelser

Det finske køkken er kendt for sin enkle og naturlige tilgang til madlavning, og kesäkeitto er ingen undtagelse. Denne traditionelle finske sommersuppe er en hyldest til årstidens friske råvarer og en sand smagsoplevelse for ganen.

En farverig palet af ingredienser

Kesäkeitto er en farverig symfoni af grøntsager, der repræsenterer sommerens overflod. Suppen består typisk af kartofler, gulerødder, ærter, blomkål og friske krydderurter som persille og dild. Disse friske ingredienser giver suppen en let og delikat smag, der er perfekt til at afkøle kroppen på varme sommerdage.

En tradition, der går generationer tilbage

Historien bag kesäkeitto går flere generationer tilbage i det finske køkken. Suppen blev oprindeligt lavet af landmændene som en måde at udnytte sommerens overskud af grøntsager på. Den blev ofte serveret som en let frokost eller middag, og opskriften blev videregivet fra generation til generation. I dag er kesäkeitto blevet en fast tradition i finske hjem og er et symbol på sommerens ankomst.

Post

En kunstnerisk præstation på tallerkenen

Serveret i en dyb tallerken er kesäkeitto ikke blot en suppe, men en kunstnerisk præstation. De farverige grøntsager svømmer i en lys og cremet bouillon, der får mundvandet til at løbe. Drysset med friske krydderurter og serveret med en sprød skive rugbrød, er kesäkeitto en æstetisk fornøjelse for øjet og en gastronomisk oplevelse for smagsløgene.

Traditionel og Ægte Kesäkeitto Opskrift

Ingredienser:
– 500 g nye kartofler
– 200 g friske grønne bønner
– 2 gulerødder
– 1 løg
– 1 lille blomkål
– 1 liter grøntsagsbouillon
– 2 dl fløde
– 1 dl mælk
– 2 spiseskefulde smør
– Frisk dild til pynt
– Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:
1. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Skær også gulerødder og løg i tern.
2. Skyl bønnerne og skær dem i mindre stykker. Del blomkålen i små buketter.
3. Smelt smørret i en stor gryde og sautér løg, gulerødder og kartofler i et par minutter.
4. Tilsæt bouillon og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 10 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt bønner og blomkål og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er jævn og cremet.
7. Tilsæt fløde og mælk, og varm suppen op igen uden at koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kesäkeitto varm eller kold, pyntet med frisk dild.