En smagfuld tradition

Medisterpølse er en elsket del af dansk kultur og madtradition. Denne saftige, krydrede pølse er en fast bestanddel af mange danske måltider, især om vinteren. Men hvad er historien bag denne lækre delikatesse?

En overraskende oprindelse

Trods sin tilsyneladende danske karakter har medisterpølse faktisk en overraskende international oprindelse. Den kan spores tilbage til det 18. århundrede, hvor den blev introduceret i Danmark af tyske indvandrere.

Den hemmelige opskrift

En af hemmelighederne bag medisterpølsens popularitet er den unikke opskrift, som hver slagter har. Hver familie og hver region har deres egen variation af pølsen, hvilket giver den en særlig smag og karakter.

Post

En pølse for enhver lejlighed

Medisterpølse er ikke kun en del af den traditionelle julefrokost. Den bliver også nydt året rundt i forskellige retter. Fra smørrebrød til gryderetter, medisterpølse tilføjer en smagsoplevelse, der er svær at modstå.

Traditionel og Ægte Medisterpølse Opskrift

Ingredienser:

– 500 g hakket svinekød
– 100 g flæskesvær
– 1 dl mælk
– 1 æg
– 1 spsk salt
– 1 tsk peber
– 1 tsk stødt ingefær
– 1 tsk stødt nellike
– 1 tsk stødt allehånde
– 1 tsk sukker

Fremgangsmåde:

1. Kom flæskesvær i en skål med kogende vand og lad det trække i 10 minutter. Hæld vandet fra og hak flæskesværet fint.
2. Bland det hakkede svinekød med flæskesvær, mælk, æg, salt, peber, ingefær, nellike, allehånde og sukker i en stor skål. Rør det godt sammen, indtil det bliver en ensartet fars.
3. Form farsen til medisterpølser i den ønskede størrelse. Du kan enten bruge en medisterpølsepresse eller forme dem med hænderne.
4. Steg medisterpølserne på en pande med lidt smør eller olie ved middel varme i ca. 10-15 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server medisterpølserne med kartoffelmos, rødkål og sennep. Velbekomme!