Et Unikt Køkken fra Nordens Sneklædte Vidder

I hjertet af Lapland, hvor vinteren hersker suverænt og nordlysets dans maler nattehimlen, finder man en kulinarisk tradition, der går hånd i hånd med naturen og århundreders kultur. Lapin Poron Liha, eller rensdyrkød på dansk, er en delikatesse, der har sin oprindelse i de samiske samfunds levemåde og respekt for naturen.

En Harmonisk Balance mellem Tradition og Innovation

Det særlige ved Lapin Poron Liha er, at det ikke blot er en traditionel ret, men også en kilde til kreativitet og nytænkning. Samerne har gennem generationer forfinet deres teknikker til at tilberede rensdyrkød på utallige måder, og i dag kombinerer de stolt deres gamle opskrifter med moderne gastronomi.

Smagsoplevelsen fra Lapland

En bid af Lapin Poron Liha er som at træde ind i en verden af subtile smagsnuancer og teksturer. Det møre kød, der er præget af den arktiske natur og samernes dygtighed, smelter på tungen og efterlader en følelse af ren lykke. Det er en smagsoplevelse, der er svær at beskrive med ord, men som skal opleves for at forstås.

Post

En Bæredygtig Delikatesse

Udover at være en kulinarisk sensation er Lapin Poron Liha også et eksempel på bæredygtig madlavning. Samerne har altid haft stor respekt for naturen og anvender kun rensdyrkød fra bæredygtige kilder. De udnytter alle dele af dyret og efterlader intet til spilde. Det er en ærefuld tilgang til madlavning, der inspirerer og værner om vores planet.

Traditionel og Ægte Lapin Poron Liha Opskrift

Ingredienser:
– 1 kg kaninkød
– 2 løg
– 2 gulerødder
– 2 selleristængler
– 4 fed hvidløg
– 2 dl vand
– 2 dl rødvin
– 2 spsk olivenolie
– 2 spsk smør
– 2 spsk mel
– Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:
1. Skær kaninkødet i mindre stykker og hak løg, gulerødder, selleri og hvidløg.
2. Opvarm olivenolie og smør i en stor gryde og brun kaninkødet godt på alle sider.
3. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg i gryden og steg det sammen i et par minutter.
4. Drys mel over kødet og grøntsagerne og rør det godt rundt.
5. Tilsæt vand og rødvin og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen, læg låg på gryden og lad det simre i ca. 1 time, indtil kødet er mørt og saucen er reduceret.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server Lapin Poron Liha med kartoffelmos eller ris og en frisk salat.