Der er noget magisk ved duften af friskbagte kanelbullar, der fylder de svenske bagerier og hjem med en fortryllende aroma. Disse lækre kanelboller er mere end bare en sød godbid – de er en ægte svensk tradition.
En historie om kanel og kærlighed
Historien om kanelbollen begynder for flere århundreder siden i det fjerne Østen. Kanel var en dyrebar krydderi, der blev handlet over lange afstande og var forbeholdt de mest velhavende. Det var først i middelalderen, at kanel blev introduceret i Skandinavien og blev gradvist mere tilgængelig for almindelige mennesker.
Men det var først i det 20. århundrede, at kanelbollen fik sin ikoniske form og blev en del af den svenske kultur. Det var en ung bager, der ved et tilfælde skabte den karakteristiske snurrede form, som vi kender i dag. Denne bager ønskede at skabe noget unikt og anderledes, og resultatet blev en sensation.
Et symbol på hygge og samvær
Kanelbollen er mere end bare en lækkerbagt kage. Den er et symbol på hygge, samvær og traditioner. I Sverige er det almindeligt at nyde en kanelbulle sammen med en kop varm kaffe eller te, mens man deler historier og skaber minder med familie og venner.
Det er også blevet en tradition at bage kanelbullar til særlige lejligheder som fødselsdage, jul og påske. Det er en måde at vise omsorg og kærlighed til dem, man holder af. Der findes utallige opskrifter og variationer af kanelbullar, men det er selve traditionen og fællesskabet omkring dem, der gør dem så specielle.
En smag af Sverige
Kanelbollen er blevet en del af den svenske identitet. Den er elsket af både unge og gamle og er en fast del af svensk kultur. Selvom den er blevet populær i andre lande, er der noget særligt ved at smage en autentisk svensk kanelbulle, der er lavet med kærlighed og tradition.
Så næste gang du besøger Sverige, skal du ikke gå glip af chancen for at smage en kanelbulle. Du vil blive forført af den søde duft og den uimodståelige smag, der vil efterlade dig uden ord.
Post
Traditionel og Ægte Kanelbulle Opskrift
Ingredienser:
– 25 g gær
– 2,5 dl mælk
– 75 g smør
– 75 g sukker
– 1 tsk stødt kardemomme
– 1/2 tsk salt
– 450-500 g hvedemel
– 1 æg
Fyld:
– 75 g smør, blødt
– 75 g sukker
– 2 spsk kanel
Glasur:
– 100 g flormelis
– 2-3 spsk vand
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren i lun mælk.
2. Smelt smørret og tilsæt det til gærblandingen sammen med sukker, kardemomme, salt og halvdelen af melet. Rør godt.
3. Tilsæt resten af melet gradvist, indtil dejen er blød og smidig. Ælt dejen godt igennem.
4. Lad dejen hæve i ca. 30 minutter, indtil den er dobbelt så stor.
5. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en rektangel.
6. Smør blødt smør på dejen og drys sukker og kanel over.
7. Rul dejen sammen fra den lange side og skær den ud i ca. 12 lige store stykker.
8. Læg stykkerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 20 minutter.
9. Bag kanelbullerne i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 10-12 minutter, indtil de er gyldne.
10. Lav glasuren ved at blande flormelis og vand sammen, indtil det får en tyk konsistens.
11. Lad kanelbullerne køle af og smør glasuren på toppen. Server og nyd!
