En smagfuld tradition

Oltermanni er ikke bare en ost, det er en kulinarisk tradition. Denne ældgamle finske ost har en historie, der strækker sig tilbage i århundreder. Den er blevet elsket og værdsat af generationer af ostelskere, og dens unikke smag og tekstur gør den til et sandt gastronomisk mesterværk.

En smagsoplevelse ud over det sædvanlige

Når man smager på en bid af Oltermanni, åbner der sig en verden af smagsnuancer. Den cremede konsistens smelter på tungen og efterlader en rund og fyldig smag. Det er som at tage en bid af fortiden og opleve en del af Finlands kultur og traditioner.

Et håndværk fra hjertet

Bag hver eneste Oltermanni-ost ligger der et stykke finsk håndværk. Ostemagerne, der har overleveret deres viden og teknikker gennem generationer, bruger kun de bedste råvarer og traditionelle metoder til at skabe denne delikatesse. Det er en proces, der kræver tålmodighed, omhu og kærlighed til håndværket.

Post

En del af den finske kultur

Oltermanni er mere end bare en ost. Den er en del af den finske kultur og identitet. Den serveres ved festlige lejligheder og familiemiddage og er med til at skabe en følelse af fællesskab og tradition. Den er et symbol på stolthed og kærlighed til det finske køkken.

En rejse til smagens rødder

At smage på Oltermanni er som at tage på en kulinarisk rejse tilbage i tiden. Det er en oplevelse, der forbinder fortid og nutid, og som giver os mulighed for at forstå og værdsætte vores madkultur på en dybere måde. Det er en smag, der fortæller en historie og vækker minder om tidligere tider.

Traditionel og Ægte Oltermanni Opskrift

Ingredienser:

– 2 liter sødmælk
– 1 dl surmælksprodukt (f.eks. kærnemælk eller yoghurt)
– 1-2 tsk osteløbe
– Salt efter smag

Fremgangsmåde:

1. Varm sødmælken op til 32-35 grader i en stor gryde.
2. Tilsæt surmælksproduktet og rør godt rundt.
3. Lad blandingen stå i 30 minutter for at syrne.
4. Tilsæt osteløbe og rør forsigtigt rundt i blandingen i 1 minut.
5. Lad blandingen stå i yderligere 30 minutter for at koagulere.
6. Skær forsigtigt ostemassen i tern eller firkanter og lad den hvile i 5 minutter.
7. Varm ostemassen langsomt op til 38-40 grader under omrøring i ca. 30 minutter.
8. Hæld ostemassen i en osteklud og lad den dryppe af i 2-3 timer.
9. Pres forsigtigt på ostemassen for at fjerne overskydende væske.
10. Drys med salt efter smag og lad osten modne i køleskabet i mindst 1 uge.
11. Skær osten i skiver og server den som pålæg eller snacks.

Tip: For en mere intens smag kan du lade osten modne i køleskabet i op til 4 uger.