Der er en tradition i Danmark, som har eksisteret i årtier og fortsætter med at fortrylle smagsløgene hos folk over hele landet. Denne tradition er ingen ringere end den berømte ‘stegt gås’ – en himmelsk ret, der bringer varme og glæde til enhver festlig lejlighed.

Historien om stegt gås går tilbage til gamle dage, hvor det var en nødvendighed at opbevare mad til vinteren. Gæsene blev opfedet på markerne og slagtes omkring Mortens aften, den 10. november. Dette var en festlig begivenhed, hvor familier og venner samledes for at nyde en overdådig middag.

Post

En himmelsk smagsoplevelse

Stegt gås er ikke bare en almindelig ret – det er en kulinarisk oplevelse ud over det sædvanlige. Den sprøde og gyldne skorpe, det saftige kød og den delikate smag er en kombination, der får smagsløgene til at danse af glæde.

For at opnå den perfekte stegning af gåsen kræver det tid, tålmodighed og en hemmelig opskrift, som kun de mest erfarne kokke kender til. Gåsen marineres i en blanding af aromatiske krydderier og saftig frugt, hvilket giver kødet en unik smag og mørhed.

En festlig tradition

Stegt gås er ikke kun en lækker ret, det er også en vigtig del af danske traditioner. Den serveres ofte til jul, hvor familier samles omkring et smukt dækket bord og nyder den overdådige middag. Duften af den stegte gås fylder huset og skaber en hyggelig og festlig stemning.

Men stegt gås er ikke kun forbeholdt julen – den kan også nydes ved andre særlige lejligheder som bryllupper, fødselsdage eller jubilæer. Den bringer glæde og festlighed til enhver begivenhed og efterlader gæsterne målløse over dens fortryllende smag.

Traditionel og Ægte Stegt gås Opskrift

Ingredienser:
– 1 hel gås (ca. 4-5 kg)
– Salt og peber
– 1 æble
– 1 løg
– 1 appelsin
– 1 citron
– 1 kvist frisk rosmarin
– 1 kvist frisk timian
– 1 kvist frisk salvie
– 4 dl vand
– 4 dl hønsefond
– 50 g smør

Fremgangsmåde:
1. Start med at tage gåsen ud af køleskabet ca. 1 time før tilberedning, så den kan nå at opnå stuetemperatur.

2. Skyl gåsen grundigt både indvendigt og udvendigt under koldt vand. Dup gåsen tør med køkkenrulle.

3. Gnid gåsen indvendigt og udvendigt med salt og peber.

4. Skær æble, løg, appelsin og citron i både. Fyld gåsen med disse frugter samt rosmarin, timian og salvie.

5. Læg gåsen med brystet opad i en bradepande, og hæld vand og hønsefond ved. Fordel smørklatter på gåsens bryst.

6. Steg gåsen i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 3-4 timer, eller indtil skindet er sprødt og kødet er mørt og saftigt. Husk at hælde lidt af skyen over gåsen med jævne mellemrum under stegningen.

7. Når gåsen er færdigstegt, tages den ud af ovnen og hviler i ca. 15 minutter, inden den skæres ud og serveres.

8. Server gåsen med brunede kartofler, rødkål og en lækker brun sovs. Velbekomme!